Zeytinyağlı Patlıcan

Malzemeler:

1 kilo patlıcan
2 adet kuru soğan
4 tane domates
1 adet kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarmısak

1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz.10 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz.Daha sonra yıkıyoruz.
2. Soğanları küp küp doğruyoruz.
3. Yayvan bir tencereye zeytinyağını koyup soğanlar sararana kadar çeviriyoruz.
4. Soğanların içine patlıcanları atıp kızarana kadar çevirerek pişiriyoruz.

5. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
6. Kızaran patlıcanların üzerine domatesleri ekliyoruz.Sarmısakları doğrayıp içine atıyoruz.Tuz ve şekerini koyup kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun...